Ингредиенты
Для теста:
- 250 мл йогурта (или 200 мл йогурта + 50 мл молока)
- 2 яйца
- 2 ст. л. растительного масла
- 2 ст. л. сахара
- ½ ч. л. соли
- ½ ч. л. соды (или 1 ч. л. разрыхлителя)
- 180-200 г муки
- 1 ч. л. ванильного сахара (по желанию)
Дополнительно (по желанию):
- ½ ч. л. корицы
- 1 ч. л. цедры лимона или апельсина
- 1 ст. л. меда (для более мягкой сладости)
Приготовление
Приготовление теста
- Вылейте йогурт в глубокую миску, добавьте соду, перемешайте и оставьте на 2-3 минуты, пока не появится легкая пена.
- В отдельной емкости взбейте яйца, сахар, соль и ванильный сахар до воздушности.
- Добавьте йогурт, затем растительное масло и снова перемешайте.
- Просейте муку и постепенно добавляйте, помешивая, пока не получится однородное тесто—не слишком жидкое и не слишком густое.
Жарка
- Хорошо разогрейте сковороду и слегка смажьте маслом.
- Налейте один половник теста на сковороду и распределите круговыми движениями.
- Жарьте 1-2 минуты, пока на поверхности не появятся пузырьки, затем переверните и подрумяньте другую сторону.
- Повторите с оставшимся тестом.
Завершающий этап
- Выложите блинчики на тарелку и, по желанию, полейте медом, шоколадом или посыпьте сахарной пудрой.
- Можно подавать со свежими фруктами, вареньем, сметаной или шоколадным кремом.
Советы
- Для более мягких блинчиков дайте тесту настояться 10-15 минут перед жаркой.
- Можно заменить йогурт на сметану в пропорции 150 мл сметаны + 100 мл молока.
- Для более ароматных блинчиков добавьте цедру лимона или апельсина.
- Эти блинчики идеально подходят как для завтрака, так и для перекуса.