Բաղադրիչներ
Հիմքի համար
- 200 գ թխվածքաբլիթ
- 80 գ հալեցրած կարագ
Շերտի համար
- 400 գ կաթնաշոռ
- 200 մլ թթվասեր
- 100 գ շաքար
- 1 թ.գ. վանիլային շաքար
- 3 թ.գ. ժելատին
- 50 մլ ջուր
Շոկոլադե շերտի համար
- 85 գ շոկոլադ
Պատրաստման եղանակը
1. Հիմքի պատրաստում
Թխվածքաբլիթները մանրացնել, խառնել հալեցրած կարագի հետ և լավ խառնել, մինչև ստացվի միասեռ զանգված: Այն լցնել 20 սմ տրամագծով ձևամանի մեջ, լավ սեղմել և դնել սառնարան, մինչ պատրաստում ենք շերտը:
2. Պանրային շերտի պատրաստում
- Ժելատինը լցնել ջրի մեջ և թողնել 10-15 րոպե, մինչև ուռչի:
- Կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարն ու վանիլային շաքարը հարել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված:
- Շոկոլադը հալեցնել ջրային գոլորշու վրա կամ միկրոալիքային վառարանում:
- Ժելատինը տաքացնել թույլ կրակի վրա, մինչև լիովին հալչի, այնուհետև լցնել խառնուրդի մեջ և կրկին հարել:
- Ստացված զանգվածը բաժանել երկու հավասար մասի, մեկ մասի մեջ ավելացնել հալեցրած շոկոլադն ու լավ խառնել:
3. Ձևավորում և սառեցում
- Հիմքի կենտրոնում հերթականությամբ լցնել 4 գդալ սպիտակ խառնուրդ, ապա 4 գդալ շոկոլադե խառնուրդ, կրկնելով գործընթացը, մինչև զանգվածն ավարտվի:
- Բամբուկե փայտիկով անցկացնել գծեր՝ սկզբից կենտրոնից դեպի եզրեր, հետո՝ հակառակ ուղղությամբ, ստանալով գեղեցիկ նախշեր:
- Տեղադրել սառնարանում առնվազն 8 ժամ կամ ամբողջ գիշեր, մինչև պնդանա:
Խորհուրդներ
- Ավելի արտահայտիչ համի համար կարող եք ավելացնել մանր կտրատված ընկույզ կամ նուշ:
- Եթե ցանկանում եք ավելի մեղմ համ, օգտագործեք սպիտակ շոկոլադ:
- Պահել սառնարանում, որպեսզի քաղցրավենիքը պահպանվի թարմ ու նուրբ:
Այս դեսերտը կատարյալ է թե՛ առօրյա քաղցրավենիքի, թե՛ հյուրասիրության համար։ 🍰😋