• 500 г муки • 250 мл молока • 100 г растопленного масла • 100 г сахара • 3 яйца • 1 пакетик ванильного сахара • 7 г сухих дрожжей или 25 г свежих дрожжей • ½ ч. л. соли • 100 г изюма или кусочков шоколада (по желанию) • 1 ч. л. цедры лимона или апельсина (по желанию)
Для украшения:
• 100 г сахарной пудры • 2 ст. л. сметаны или лимонного сока для глазури • разноцветные сахарные посыпки, шоколадные шарики (по желанию)
Приготовление:
1) Приготовление теста Если вы используете свежие дрожжи, слегка подогрейте молоко, добавьте 1 ч. л. сахара и дрожжи, оставьте на 10-15 минут для активации. Если используете сухие дрожжи, этот шаг можно пропустить и сразу добавить их в муку. В отдельной миске взбейте яйца, сахар, соль и ванильный сахар до получения однородной светло-желтой массы. Добавьте теплое молоко, растопленное масло и активированные дрожжи, затем постепенно добавляйте просеянную муку. Аккуратно перемешайте и начните замешивать тесто до получения мягкого, слегка липкого теста. Накройте и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа для подъема.
2) Добавление начинок Если используете изюм, замочите его в горячей воде на 10 минут, обсушите и добавьте в муку. Когда тесто увеличится вдвое, осторожно перемешайте его с изюмом и цедрой.
3) Выпекание Переложите тесто в смазанную форму для кулича (до ⅔ формы), накройте и оставьте еще на 30 минут для второго подъема. Выпекайте в разогретой духовке при 180°C около 35-45 минут до золотистой корочки сверху.
4) Украшение Дайте куличу немного остыть. Тем временем приготовьте глазурь, смешав сахарную пудру со сметаной. Полейте глазурью верхушку кулича и украсьте разноцветными сахарными посыпками или шоколадными шариками.
Советы:
• Для более ароматного результата добавьте немного коньяка или рома в тесто. • Для более мягкого кулича заранее достаньте яйца из холодильника, чтобы они достигли комнатной температуры. • Храните при комнатной температуре, накрыв полотенцем, чтобы сохранить влагу.