• Творог "Ани" (5–9%): 700 г • Яйца: 3 шт. • Сахар: 130–140 г (по вкусу) • Манная крупа: 110 г • Сметана "Ани": 110 г • Сливочное масло: 55 г • Ванильный сахар: 10 г • Соль: щепотка
Для молочного соуса:
• Молоко "Ани": 250 мл • Сахар: 1 ст. ложка • Мука: 1 ст. ложка • Сливочное масло: 10 г
Приготовление:
Запеканка:
1. Смешать манную крупу со сметаной "Ани" и оставить на 15–20 минут, чтобы манка набухла. 2. Творог "Ани" перебить блендером или протереть через сито до однородности. 3. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пышную пену, а желтки добавить к творогу. 4. К творожной массе также добавить сахар, набухшую манку со сметаной, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешать. 5. Затем аккуратно лопаткой вмешать взбитые белки движениями снизу вверх. 6. Форму для выпекания смазать маслом и слегка присыпать манкой. Выложить массу в форму. По желанию сверху можно смазать желтком для красивой корочки. 7. Выпекать при 175°C около 45–55 минут до золотистого цвета. Сразу не доставать: выключить духовку, приоткрыть дверцу и оставить запеканку внутри на 10 минут, затем вынуть.
Молочный соус:
1. В небольшом сотейнике соединить молоко "Ани", сахар, муку и сливочное масло. 2. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая венчиком, заварить соус до легкого загустения. 3. Разрезать теплую запеканку на порции, щедро полить молочным соусом и подавать.