Ингредиенты
Миндальная начинка
Тесто и украшение
Молочная глазурь
Способ приготовления
💡 Советы
Приятного аппетита!
Миндальная начинка
- 120 г миндаля (мелко нарезанного или молотого)
- 150 г сахара
- 125 г размягчённого сливочного масла (примерно 9 ст. л.)
- 30 г муки (примерно 3 ст. л.)
- 5 мл миндального экстракта или ванилина
- 2 г соли (щепотка)
- 1 целое яйцо + 1 яичный желток
Тесто и украшение
- 1 упаковка слоёного теста (около 400–500 г)
- 1 яйцо (для смазывания)
- 50 г миндаля (лепестки или мелко нарезанный, для посыпки)
Молочная глазурь
- 120 г сахарной пудры
- 10–15 мл молока (2–3 ч. л.)
Способ приготовления
- Разогрейте духовку до 200°C.
- В блендере смешайте миндаль, сахар, масло, муку, яйца и миндальный экстракт до получения густой однородной массы.
- Раскатайте слоёное тесто и нарежьте его длинными полосками.
- Выложите начинку по центру каждой полоски, сверните и защипните края.
- Нарежьте на небольшие квадраты и сделайте сверху три небольших надреза для формирования характерного вида.
- Смажьте яйцом и посыпьте миндальными лепестками.
- Выпекайте 16–18 минут до золотистой корочки.
- После остывания полейте глазурью (сахарная пудра + молоко).
💡 Советы
- При отсутствии миндального экстракта можно использовать ванилин.
- Добавление небольшого количества корицы придаст начинке традиционный армянский аромат.
- Лучше всего употреблять в день приготовления, но можно хранить 1–2 дня в герметичном контейнере.
Приятного аппетита!