ПОЛЕЗНАЯ ШАКШУКА

• Оливковое масло: 1 ст. л.
• Красный лук: 2 шт. (тонкими полукольцами)
• Красный и желтый перец: 2 шт.
• Чеснок: 2 зубчика (измельченных)
• Хлопья чили: 1/2 ч. л. (по вкусу)
• Томаты: 400 г
• Томаты черри: 100 г (разрезанные пополам)
• Яйца: 4 шт.
• Свежая зелень (кинза, петрушка, укроп): 1/2 стакана (рубленая)
• Соль и черный перец: по вкусу

1. Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Добавьте лук и сладкий перец, обжаривайте на среднем огне 10-12 минут до мягкости.

2. Добавьте чеснок и хлопья чили. Готовьте еще 1 минуту до появления аромата.

3. Влейте томаты, добавьте черри, соль и черный перец. Тушите на медленном огне 10 минут, пока соус слегка не загустеет.

4. Ложкой сделайте в соусе 4 небольших углубления. Аккуратно вбейте по одному яйцу в каждую лунку.

5. Накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне 8-10 минут, пока белки не схватятся, а желтки останутся жидкими.

6. Снимите с огня, обильно посыпьте свежей зеленью и подавайте горячим (по желанию с теплым хлебом).