Թխվածքաբլիթները մանրացնել, խառնել հալեցրած կարագի հետ և լավ խառնել, մինչև ստացվի միասեռ զանգված: Այն լցնել 20 սմ տրամագծով ձևամանի մեջ, լավ սեղմել և դնել սառնարան, մինչ պատրաստում ենք շերտը:
2. Պանրային շերտի պատրաստում
Ժելատինը լցնել ջրի մեջ և թողնել 10-15 րոպե, մինչև ուռչի:
Կաթնաշոռը, թթվասերը, շաքարն ու վանիլային շաքարը հարել, մինչև ստացվի համասեռ զանգված:
Շոկոլադը հալեցնել ջրային գոլորշու վրա կամ միկրոալիքային վառարանում:
Ժելատինը տաքացնել թույլ կրակի վրա, մինչև լիովին հալչի, այնուհետև լցնել խառնուրդի մեջ և կրկին հարել:
Ստացված զանգվածը բաժանել երկու հավասար մասի, մեկ մասի մեջ ավելացնել հալեցրած շոկոլադն ու լավ խառնել:
3. Ձևավորում և սառեցում
Հիմքի կենտրոնում հերթականությամբ լցնել 4 գդալ սպիտակ խառնուրդ, ապա 4 գդալ շոկոլադե խառնուրդ, կրկնելով գործընթացը, մինչև զանգվածն ավարտվի:
Բամբուկե փայտիկով անցկացնել գծեր՝ սկզբից կենտրոնից դեպի եզրեր, հետո՝ հակառակ ուղղությամբ, ստանալով գեղեցիկ նախշեր:
Տեղադրել սառնարանում առնվազն 8 ժամ կամ ամբողջ գիշեր, մինչև պնդանա:
Խորհուրդներ
Ավելի արտահայտիչ համի համար կարող եք ավելացնել մանր կտրատված ընկույզ կամ նուշ:
Եթե ցանկանում եք ավելի մեղմ համ, օգտագործեք սպիտակ շոկոլադ:
Պահել սառնարանում, որպեսզի քաղցրավենիքը պահպանվի թարմ ու նուրբ:
Այս դեսերտը կատարյալ է թե՛ առօրյա քաղցրավենիքի, թե՛ հյուրասիրության համար։ 🍰😋