ԿԻՏՐՈՆՈՎ ԱՄՊԻԿՆԵՐ

• Շերտավոր խմոր՝ 1 տուփ (8 եռանկյունի)

• Սերուցքային պանիր՝ 115 գ (սենյակային ջերմաստիճանի)

• Շաքարավազ՝ 2 ճաշի գդալ

• Թարմ կիտրոնի հյութ՝ 1.5 ճաշի գդալ (գլազուրի համար) + 1/2 թեյի գդալ (միջուկի համար)

• 1 կիտրոնի քերած կեղև

• Շաքարի փոշի՝ 1 բաժակ (գլազուրի համար)

• Հալեցրած կարագ՝ 1 ճաշի գդալ

1. Նախապես տաքացնել ջեռոցը 190°C ջերմաստիճանով։ Թխելու տապակին փռել յուղաթուղթ։

2. Խորը ամանի մեջ հարիչով հարել սենյակային ջերմաստիճանի սերուցքային պանիրը, շաքարավազը, քերած կիտրոնի կեսը և 1/2 թեյի գդալ կիտրոնի հյութը՝ մինչև ստացվի միասեռ կրեմային զանգված։

3. Բացել պատրաստի խմորը և բաժանել 8 եռանկյունիների։

4. Յուրաքանչյուր եռանկյունու լայն մասում դնել մոտ 1 ճաշի գդալ պատրաստի կիտրոնային միջուկից։

5. Խմորը զգուշությամբ ոլորել լայն կողմից դեպի սուր ծայրը՝ ստանալով կրուասանների տեսք։ Եզրերը թեթևակի սեղմել, որպեսզի միջուկը դուրս չգա։

6. Շարել պատրաստի գլանակները տապակի վրա, վրան վրձինով թեթևակի հալեցրած կարագ քսել և թխել ջեռոցում 12-15 րոպե՝ մինչև ոսկեգույն դառնալը։

7. Պատրաստել գլազուրը. փոքր ամանի մեջ հարիչով հարել շաքարի փոշին, 1.5 ճաշի գդալ կիտրոնի հյութը և կիտրոնի քերուկի մնացած մասը։

8. Թխուկները ջեռոցից հանելուց և թեթևակի հովանալուց հետո վրան լցնել կիտրոնային գլազուրը։